讲真 饺子的美味都是六个健康建议 帮你享受美食

中国经济网北京12月22日讯(记者石)今天是冬至，二十四节气中的第22个。冬至是中国传统的民间节日，素有“冬至大如年”之称。过节肯定离不开吃。不同地区的人们迎接冬至的习俗不同：传统的姑苏家庭会在冬至的晚上喝冬酒，而在南方，他们吃汤圆、馄饨和年糕，而在北方，他们一般吃饺子。

冬至吃饺子的习俗据说起源于河南。相传东汉时，河南南阳的医生张仲景，晚年退休，在冬至当天到达家乡。当时雪下得很大，寒风刺骨。他看到村民的衣服没有盖好，很多人的耳朵都冻烂了，心里很难过。他把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里煮，捞出来切碎，用皮袋把耳朵成像，然后放下来放在锅里煮，做成“祛寒矫耳汤”给老百姓吃。

村民吃了以后，耳朵就好了。后来到了冬至，人们就模仿着吃。后来人们称之为“饺子”，形成了冬至吃饺子的习俗。逐渐演变成了交子吃冬至不冻耳朵的说法。

冬至吃一盘热腾腾的美味饺子，绝对是治愈寒冬的好方法。从食疗的角度来说，娇子的“麻雀虽小，五脏俱全”包含了大量的营养健康知识。根据中国营养学会发布的《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》，我们每天要吃足够的五种食物才能保持营养均衡，而一个小小的饺子就包含了这五种食物。

饺子皮是面粉做的，属于粮食；小饺子皮可以包罗万象，蔬菜，肉类，鸡蛋，海鲜等。都可以包；拌饺子馅的时候加点油。一个小娇子的合理搭配，就是一个小“宝塔”；如果搭配不合理，可能会带来一些健康问题。

那么我们吃的饺子怎么才能健康营养呢？对此，北京大学公共卫生学院教授马冠生提出了六点建议：

1、自己动手既安全又营养

现在市面上有各种速冻饺子，买起来很方便，也很省时间，但是也缺少了自己做包子带来的温馨氛围和享受。

建议和家人一起包饺子。虽然费时费力，但无论是心情还是口味都是不错的享受，而且安全又有营养。

2.停止适量吃肉。

很多人喜欢吃饺子配一袋肉丸。我们平时吃肉多，尽量多菜少肉，或者干脆做成素饺子。

用来做馅的肉不能太肥。原则是少放肉，多放蔬菜。还有，自己剁馅。

3、油点至此

很多人包饺子的时候，觉得只放肉味是不够的，还要加很多油。注意口味和健康。油很容易影响健康，要戒。

4.压榨蔬菜，失去营养

因为蔬菜中含有大量的水分，所以大家都习惯把蔬菜中的水分挤出来倒掉再拌馅，相当于把里面的营养物质倒掉了。如果蔬菜需要榨汁，就用榨出来的水拌馅，防止营养的流失和浪费。

5、少放盐

如果油多了，味道会有点腻。多加点盐或者酱油，味道就好了，能吃的盐自然就多了。如果你多吃盐，你的血压会升高。所以油适中，盐少。

6.吃点醋和大蒜

醋和蒜堪称饺子的“伴侣”，吃饺子离不开醋和蒜。如果怕吃大蒜后有异味，可以捣成蒜泥，异味问题就解决了。